Bahan-bahan 4 orang 1/2 kg kepala kakap merah Secukupnya minyak untuk menumis Secukupnya air untuk memasak 1 buah santan instan 1 bungkus asam jawa 2 batang daun bawang 3 lembar daun salam 1 ikat daun kemangi 6 lembar daun jeruk 1 ruas jahe (diiris) 1 ruas lengkuas (diiris) Secukupnya cabai rawit 1 batang serai digeprek 1/2 SDM garam 2 SDM gula pasir 1 sachet penyedap Bumbu halus 3 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1…
Tauco Udang Khas Medan
Bahan-bahan 1 porsi 10 putih tahu 250 gr udang 100 gr tauco 3 siung bawang merah, iris 3 siung bawang putih, iris 5 bh cabe merah, iris 5 bh cabe hijau, iris 10 bh cabe rawit, iris (kalau suka pedas) 1 btg sereh, geprek 2 ruas lengkuas, geprek 1 ruas jahe, geprek 1 bh tomat, potong2 3 lbr daun salam secukupnya Air secukupnya Garam Minyak untuk tumis Cara Membuat 45 menit 1 Goreng…
Kari ayam tahu
Bahan-bahan 2 orang 1/4 kg ayam Tahu Bumbu halus 5 siung bamer 4 siung baput 5 buah cabe merah 5 buah cabe rawit 1 butir kemiri 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt merica 1/4 sdt Jinten Bumbu cemplung Kayu manis, kayu masoyi, bunga lawang, cengkeh (secukupnya) 1 buah serai (geprek) 1/2 jari lengkuas (geprek) 4 lembar daun jeruk 1 bungkus santan kara 2 buah tomat (opsional) Cara Membuat 1 jam 1 Potong ayam, lalu bersihkan (jika…
Ikan Kuah Asam Kuning
Bahan-bahan ikan utuh (ikan kerapu, kakap, atau mujair, nila juga bisa) porsi ikan di sesuaikan 1 batang serai (memarkan) 4 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 1 ruas lengkuas (memarkan) 2 buah wortel 5 cabai rawit utuh (optional) 1 sdm asam jawa (larutkan dengan 3 sdm air hangat, saring) sesuaikan keasaman selera masing-masing secukupnya Garam secukupnya Gula ml Air ±500 Minyak untuk menumis Bumbu Halus 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri…
Kepiting rebus kuah sederhana
Bahan-bahan 2 orang 3 buah kepiting ukuran sedang (1/2kg kepiting) bersihkan dari lumpur2 kotorannya yah 1 liter air buat merebus 2 siung bawang putih di parut aja 1 cm jahe 2 cm lengkuas 1 buah sereh sesuai selera Daun bawang seledri (skip klo gada) Perbumbuan 1/2 sdt garam 1/2 sdt kaldu 3/4 sdt gula 1/4 sdt lada Cara Membuat 30 menit 1 Rebus air hingga mendidih lalu masukkan jahe…
Lemang – Lontong kukus beras ketan khas Sumatra Utara
Bahan-bahan ±6 pz 500 gr beras ketan 165 ml santan kental 1 sdt garam Alat pelengkap: Daun pisang Daun pandan Tusuk lidi Cara Membuat 1jam 1 Berdoa dan siapkan bahan. Cuci beras kegan hingga bersih 2 Masak beras ketan beserta bahan lain sampai air menyusut. Siapkan daun pisang yang sudah dipanggang diatas api kompor. Taruh lemang di daun pisang, beri daun…
Ikan asin sambal merah
Bahan-bahan 2 ons ikan asin Bumbu halus 10 buah cabe merah 5 buah cabe rawit 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 buah tomat Secukupnya garam Tambahan 1/2 sdt royco 1/2 sdm gula putih Sedikit gula merah Cara Membuat 1 Cuci ikan asin dengan air panas. Goreng ikan asin hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan 2 Haluskan semua bumbu. 3 Panaskan minyak dan tumis…
Gulai Tongkol Asam Aceh
Bahan-bahan 5-6 porsi 1 kg tongkol secukupnya Air Secukupnya santan kental 2 buah jeruk limau Bumbu Halus 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1/4 sdt jinten 4 ruas kunyit 1 sdm asam jawa 5 biji cabe merah besar 5 biji cabe keriting 10 biji cabe jablai Bumbu geprek 2 buah sereh simpulkan 1 ruas jahe 2 lembar daun pandan simpulkan 6 lembar daun salam Bumbu seasoning 1 1/2 bungkus kecil Penyerapan rasa 3/4 sdm garam 3/4…
Telur Dadar Krispi ala Kopi Klotok
Bahan-bahan 2 orang 3 butir telur ayam 2 batang daun bawang, iris 3 butir bawang merah, iris 2 sdm air matang 1 sdm tepung bumbu serbaguna (R/ asli pakai tepung terigu) 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 200 ml minyak goreng Cara Membuat 15 menit 1 Siapkan bahan-bahannya 2 Campurkan semua bahan kecuali minyak. Kocok sampai berbusa agar hasilnya keriting saat di goreng 3…
Pepes teri basah
Bahan-bahan 4 bks 1/2 kg teri basah buang kepalanya 2 siung bawang putih 3 siung bawang merah 1/2 ruas jari jahe 3 bh kemiri 5 bh cabe rawit 1/2 ruas jari kunyit 2 bh tomat uk besar 1 btg sereh ambil bgn putihnya Secukupnya kemangi Cara Membuat 1 Haluskan semua bumbu kecuali tomat dan kemangi 2 Beri seasoning dan 3 sdm minyak goreng aduk hingga rata 3 Masukkan…