Iga Sapi Bakar / Panggang (Empuk Tanpa Presto)

Bersihkan iga sapi lalu rebus ke dalam air bersama daun salam hingga mendidih, buang air. Lalu Masak dengan metode 5.30.7 (5 menit rebus dg api besar Dan ditutup
30 menit diamkan, tutup rapat,
7 menit rebus kembali dg api besar
Diamkan 15 menit dg panci tertutup).
Setelah rebusan terakhir 7 menit, tetap tutup panci selama 15 menit. Sembari menyiapkan bumbu.

Haluskan bawang putih dan iris tipis bawang bombay. Lalu sisihkan.

Panaskan margarin, masukkan bawang bombay, kemudian bawang putih halus. Tumis hingga harum.

Setelah itu masukan saus tiram, kecap manis, madu, merica.

Di slide ke3, angkat iga dan tusuk-tusuk dagingnya dengan garpu (membantu peresapan bumbu). Sisihkan 1 L air rebusan untuk dipakai ungkepan bumbu.

Tambahkan 1 L air kaldu yang telah disisihkan sebelumnya + iga sapi yang telah ditusuk-tusuk + seluruh bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan mengental.

Sesekali koreksi rasa, sambil menunggu ungkepan. Jika kurang asin, bisa ditambahkan garam.

Siapkan grill/panggangan/ oven/ teflon/ happycall. Nyalakan api sedang, oleskan minyak diatas panggangan, tunggu hingga agak panas. Susun iga diatasnya, oleskan dengan bumbu ungkepan dan saus sambal, balik sampai ada efek bakarnya.

Setelah matang, Sajikan hangat. 🥰