Ayam Bakar Taliwang Utuh

Cuci bersih ayam lalu belah bagian dada supaya melebar. Marinasi dengan perasan jeruk lemon dan garam tutup dengan plastik wrap diamkan di kulkas selama minimal 20 menit. Sambil menunggu haluskan bumbu ungkep di blender terkecuali sereh daun jeruk dan lengkuas. Setelah marinasi cuci ayam sebentar saja supaya amis hilang

Tumis bumbu halus/ungkep bersama minyak goreng secukupnya, masukkan bahan pelengkap lainnya : lengkuas, daun jeruk dan sereh. Setelah harum masukkan bahan seasoning menjadi satu aduk rata kembali sampai matang bumbu kemudian tuang santan aduk rata. Masukkan ayam biarkan diungkep hingga air santan menyusut.

Di proses pengungkepan jangan lupa ayam di bolak balik supaya meresap rata keseluruh bagian ayam baik dalam maupun luar. Tutup biarkan proses ungkep sempurna dan menyusut. Angkat sisihkan

Siapkan panggangan (saya pakai oven grilled) panggang/bakar di suhu medium rak tengah biar tidak cepat gosong. Pastika di cek setiap brp menit untuk diolesi dengan bumbu ungkep yg tersisa tadi bbrp kali dan jangan lupa di balik biar ter panggang rata seluruh permukaan. Apabila sudah caramelised, angkat dan sajikan bersama nasi hangat sambel dan lalapan.