Gulai Cincang Daging Sapi

Siapkan rempah2 nya, ini saya beli di paman sayur seplastik itu sudah satu paket. Tapi saya pake jinten, adas, kapulaga, pala, bunga lawang, cengkeh dan kayu manis sesuai resep..

Haluskan bumbu kering, bisa diulek atau diblender. Sisihkan..

Cuci bersih daging, potong2 lalu marinasi dengan sedikit buah nanas yg dipotong kecil2 selama 20-30 menit. Ini salah satu cara untuk cepat mengempukkan daging. Bisa juga dengan metode rebus 5.30.7.
Note : ini tambahan saya karena di video sumber tidak ada proses ini..🙏

Haluskan bumbu halus..

Tumis bumbu halus dan bumbu kering beserta sereh, daun salam dan daun jeruk hingga wangi dan matang..

Masukkan daging, aduk dengan bumbunya hingga daging berubah warna..

Masukkan 200 ml santan cair aduk rata biarkan hingga menyusut, masukkan sisa santan cair, kecilkan api, masak sampai santan sedikit mengental dan daging empuk.

Masukkan santan sedang kental 250 ml, lada bubuk, gula dan garam..masak hingga mendidih..tes rasa..matikan..

Sajikan..