Masak-Masak Nyam Nyam Ikan Kuah Asam Kuning adminbelawan@blokH July 4, 2025 0 Comments

Ikan Kuah Asam Kuning

Bahan-bahan

ikan utuh (ikan kerapu, kakap, atau mujair, nila juga bisa) porsi ikan di sesuaikan
1 batang serai (memarkan)
4 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas (memarkan)
2 buah wortel
5 cabai rawit utuh (optional)
1 sdm asam jawa (larutkan dengan 3 sdm air hangat, saring) sesuaikan keasaman selera masing-masing
secukupnya Garam
secukupnya Gula
ml Air ±500
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
3 cm kunyit (disesuaikan supaya tidak getir)
1 ruas jahe
1/2 sdt merica

1 jam 30 menit

1

Bersihkan ikan dan sisihkan.
2

Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3

Tambahkan air dan air asam jawa, aduk rata, lalu biarkan mendidih.
4

Masukkan ikan ke dalam kuah, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5

Tambahkan irisan tomat dan cabai rawit.
6

Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa.
7

Masak hingga kuah agak mengental.
8

Sajikan hangat dengan nasi putih.