Kakap Merah Kuah Kari

Goreng ikan sampai kering lalu tiriskan. Tumis bumbu sampai harum masukkan semua bumbu, masukan santan dan air panas kira2 satu gelas besar.masak sampai mendidih dan sambil diaduk sesekali biar santan tidak pecah. masak sampai bumbu matang, cek rasa. Baru masukkan ikan gorengnya, masak sampai mendidih lagi, langsung angkat, supaya ikannya masih agak kering.kecuali kalau mau lembut ikannya bisa masak sedikit lebih lama.