Cara Membuat
-
1
Siapkan rempah2 nya, ini saya beli di paman sayur seplastik itu sudah satu paket. Tapi saya pake jinten, adas, kapulaga, pala, bunga lawang, cengkeh dan kayu manis sesuai resep..
-
2
Haluskan bumbu kering, bisa diulek atau diblender. Sisihkan..
-
3
Cuci bersih daging, potong2 lalu marinasi dengan sedikit buah nanas yg dipotong kecil2 selama 20-30 menit. Ini salah satu cara untuk cepat mengempukkan daging. Bisa juga dengan metode rebus 5.30.7.
Note : ini tambahan saya karena di video sumber tidak ada proses ini..🙏
-
4
Haluskan bumbu halus..
-
5
Tumis bumbu halus dan bumbu kering beserta sereh, daun salam dan daun jeruk hingga wangi dan matang..
-
6
Masukkan daging, aduk dengan bumbunya hingga daging berubah warna..
-
7
Masukkan 200 ml santan cair aduk rata biarkan hingga menyusut, masukkan sisa santan cair, kecilkan api, masak sampai santan sedikit mengental dan daging empuk.
-
8
Masukkan santan sedang kental 250 ml, lada bubuk, gula dan garam..masak hingga mendidih..tes rasa..matikan..
-
9
Sajikan..
